Issue: 4.2012

Луканов Христо¹*, Петър Петров² и Васко Герзилов²

¹ Българска асоциация на развъдчиците на кокоши и водоплаващи птици във Велико Търново,

² Аграрен университет в Пловдив

*e-mail:   dr_lukanov@abv.bg

Резюме

Световното производство на стокови яйца бележи сериозен и постоянен ръст през последните няколко десетилетия. Паралелно с това се наблюдава разширяване на предлагания асортимент, в търсене на нови пазарни ниши. Една от тези възможности е производство на яйца с различно оцветена от традиционните бяла и кафява черупка. Целта на тази статия е да покаже таргетни породи и породни групи, които могат да бъдат използвани за получаване на яйца с атрактивен цвят на яйчната черупка – тъмно кафяв, селен, синьо-зелен, маслинено зелен и прочие. Поради незадоволителните продуктивни характеристики, те могат да участват в схеми за създаване на високопродуктивни хибриди или да се отглеждат чистопородно в условията на биопроизводство или free-range.

Ключови думи: птицевъдна продукция, стокови яйца, цвят на яйчната черупка, свободно отглеждане.

Пълен текст на статия „Възможност за производство на яйца с различно оцветена яйчна черупка при условията на свободно отглеждане и биопроизводство„.

Петков Евгени

Институт по животновъдни науки – Костинброд, отдел „Специални отрасли“

e-mail: mechovet@abv.bg

Резюме

В някой страни на ЕС показват нарастващ интерес към биологичните храни, включително и органично пилешко месо, но това нарастващо търсене, не обезпечено с адекватно производството на биологично пилешко месо, което се е увеличило твърде малко през последните няколко десетилетия. Във Франция съществуват четири основни системи за биологично производство на пилета, на базата на които са изградени четирите типове системи за алтернативно отглеждане признати и залегнали като основа на европейското законодателство: Appelation D’Organe Controlee” (AOC), Organic”, Certificate Conformity и Label Rouge. Алтернативните системи въпреки всички разгледани от нас предимства и недостатъци, бележат тенденция към все по-ускорен ръст на пазарния дял в развитите страни. Като цяло разгледаната литература показва, че съществуват значителни различия в качествените характеристики между продуктите добити от свободно отглеждани и конвенционални бройлери, утвърждавайки възможността за съществуването им като различни пазарни сегменти.

Ключови думи: видове алтернативни системи на отглеждане, бавнорастящи птици за месо, биологично отглеждане, пазарна ниша, пазарен дял и качество на месото.

Пълен текст на статия „Проучване на пазарната ниша и осмисляне на нуждите от развитие на органичното птицевъдство в направлението му за месо„.