Петков Евгени
Институт по животновъдни науки – Костинброд, отдел „Специални отрасли“
e-mail: mechovet@abv.bg
Резюме
В някой страни на ЕС показват нарастващ интерес към биологичните храни, включително и органично пилешко месо, но това нарастващо търсене, не обезпечено с адекватно производството на биологично пилешко месо, което се е увеличило твърде малко през последните няколко десетилетия. Във Франция съществуват четири основни системи за биологично производство на пилета, на базата на които са изградени четирите типове системи за алтернативно отглеждане признати и залегнали като основа на европейското законодателство: Appelation D’Organe Controlee” (AOC), Organic”, Certificate Conformity и Label Rouge. Алтернативните системи въпреки всички разгледани от нас предимства и недостатъци, бележат тенденция към все по-ускорен ръст на пазарния дял в развитите страни. Като цяло разгледаната литература показва, че съществуват значителни различия в качествените характеристики между продуктите добити от свободно отглеждани и конвенционални бройлери, утвърждавайки възможността за съществуването им като различни пазарни сегменти.
Ключови думи: видове алтернативни системи на отглеждане, бавнорастящи птици за месо, биологично отглеждане, пазарна ниша, пазарен дял и качество на месото.
Пълен текст на статия „Проучване на пазарната ниша и осмисляне на нуждите от развитие на органичното птицевъдство в направлението му за месо„.