Белоречков Димитър
Съюз на птицевъдите в България
* e-mail: galusmb.bia@gmail.com
Резюме
Яйцата са естествена функционална храна, която осигурява ценни хранителни вещества – от висококачествен протеин до значително количество на полезните витамини, антиоксиданти и други здравословни съставки. Яйцата са естествена функционална храна и хранителното съдържание на яйцата може да се променя допълнително от добавки във фуража. Потребителите вече могат да търсят, а птицевъдите да произведат дизайнерски яйца с по-малко холестерол и наситени мазнини в сравнение с обикновените, с допълнителен бонус на повишено количество витамин Е и омега-3 мастни киселини. В България и сега се произвеждат, но не са признати и обявени дизайнерски яйца без животински мазнини и протеин, които удовлетворяват изискванията на хора, които са лакто-ово-вегетарианци.
Ключови думи: Яйчни продукти и дизайнерски яйца
Пълен текст на статия „Безопасност на яйцата и яйчните продукти и переспективи за производство на дизайнерски яйца„.